夏季来了，一些超市、肉联、菜场都都开始启用冷藏车
近期，广东一市民在一家小超市购买了一箱酸奶，虽然没有超过保质期,但打开后却发现这些酸奶已经变质。而外包装上明确写着,此商品须在2℃—6℃环境冷藏。据相关厂家质量保障部的技术人员说，酸奶储存必须使用冷藏的方式，还要求此类产品运输过程应使用冷藏车，就是为了保证酸奶品质。使用“冷链物流”的意思是一环扣一环，不能断裂，因为产品中存活着有益于健康的一类肠道生理细菌，这些活性菌在低温环境中一般可以保存7至 21周。随着温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时它的营养价值会大大降低，口感也会变得很酸。冷藏车的市场需求未能被完全发掘，主要是消费观念有待转变，如一些食用猪肉从屠宰场到菜市场商户的运输途中，仍使用普通厢车而非冷藏车运输，一些在一定温度下保存的食品,也未能严格按照运输要求使用冷藏保温车运输。
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